Як абраць форму для хатняй выпечкі печыва, тартоў, пірагоў

Хатняя выпечка - гэта сапраўднае маленькі цуд: перад смачна пахамі ня ўстояць ні дамачадцы, ні госці, а незвычайная фігурная форма зробіць печыва, кекс альбо торцік настолькі ж выдатным, калі і смачным.

У кожнай гаспадыні ёсць свае выпрабаваныя метады, як дасягнуць таго, каб цеста і падышло, і пропеклось, і ня прыгарэла; але галоўны «сакрэт поспеху» - добрая форма для выпечкі печыва. Без яе са стварэннем выпечкі і ладзілася не варта - з гэтым пагодзяцца ўсё.

Як абраць форму для выпечкі? Гэта знаходзіцца ў залежнасці ад таго, што канкрэтна вы збіраецеся рыхтаваць - формы вельмі шматстайныя па ўласным прызначэнню, памерах, ўвазе і матэрыялу. Больш даступнымі і звычайнымі для многіх застаюцца жалезныя формы, якія вырабляюць з вузкага алюмінія. Галоўны недахоп такіх формаў - выпечка ў іх нярэдка прыгараюць, нават нягледзячы на ​​антіпрігарная пакрыццё; плюсы - малы вага ў купэ з устойлівасцю, малая кошт.

Кардонная форма для выпечкі печыва - навінка для многіх гаспадынь; а між тым, такімі формамі карыстаюцца вельмі здаўна, у галоўным для вытворчасці бісквітаў і кексаў. Кардонная форма з'яўляецца разавай, гатовую выпечку падаюць прама ў ёй, не вымаючы. У некаторых выпадках гэта вельмі камфортна - да прыкладу, калі выпечку неабходна забяспечыць выдатнай пакаваннем, ролю якой і робіць формочка (яна нярэдка бывае каляровы альбо з малюнкам). Папера, з якой зроблена форма, не прапускае тлушч, так што можна браць печыва альбо кекс ў рукі, не асцерагаючыся запэцкацца.

Для плоскіх коржей і пірагоў падыходзяць неглыбокія круглыя ​​формы (жалезныя, з гарачатрывалага шкла, фарфору альбо керамікі), для вялікіх - з раздымным борцікам. З хоць якой формы выпечку лепш даставаць толькі пасля таго, як яна на сто адсоткаў астыла.

Але большай папулярнасцю ў бліжэйшы час карыстаюцца формачкі з сілікону. Сіліконавая форма для выпечкі печыва злучае ўнутры сябе вялікую колькасць плюсаў. З яе дапамогай можна надаць пячонкай хоць які выгляд (сердечки- «валянцінкі», кветачкі і матылькі, «мішкі» і грыбочкі - гэта яшчэ самыя звычайныя варыянты). Сіліконавая форма не просіць змазвання алеем - і, нягледзячы на ​​гэта, выпечка ніколі не прыгараюць. Дастаць печыва, кекс альбо коржык з сіліконавай формы зусім не складана - для гэтага яе неабходна проста выкруціць навыворот. Адзіны недахоп сіліконавых формаў - іх бывае цяжка данесці да духоўкі; таму звычайна іх спачатку ставяць на бляху, а ўжо пазней запаўняюць тэстам.

Сіліконавыя формачкі настолькі разнастайныя, што нехаця ўзнікае пытанне - як абраць форму для выпечкі з сілікону? Па-1-х, неабходна ўлічваць, што для вытворчасці формаў павінен выкарыстоўвацца толькі мёд сілікон, а не тэхнічны; гэта павінна быць даказана прыдатным сертыфікатам. Па-2-х, між кідкай формай і нейтральнай, цялеснага колеру, лепш абраць 2. варыянт: незразумела, бяспечны Ці склад фарбы - так для чаго рызыкаваць здароўем? І па-3-х, звяртайце ўвагу на адпаведнасць маркі і кошты, наяўнасць рэквізітаў вытворцы на пакаванні: высакаякасная сіліконавая форма не можа каштаваць вельмі нядорага, затое і печ у ёй - адна асалода.